新晋奶爸变身肯德基“天使”餐厅大家长

你永远要比自己想象的能做得更多 人生有着不同的阶段,而每个阶段都会带来不同体验和惊喜。29岁的黄斌是湖南肯德基首家天使餐厅的店经理,回想起到天使餐厅的一年多时光,黄斌不由得感慨,从新手到天使餐厅的“天使”大

  你永远要比自己想象的能做得更多

  人生有着不同的阶段,而每个阶段都会带来不同体验和惊喜。29岁的黄斌是湖南肯德基首家天使餐厅的店经理,回想起到天使餐厅的一年多时光,黄斌不由得感慨,从新手到天使餐厅的“天使”大家长,自己能做到的,比想象中的要多得多。

新晋奶爸变身肯德基“天使”餐厅大家长

    初接换店调令,大脑一片空白

  浓眉大眼,嗓门很大,是92年的⻩斌给人的第一印象。“他一个男生,能带好天使餐厅吗?”是所有人心里的一个疑问,包括黄斌自己。

  初入天使餐厅的⻩斌还带着一丝胆怯和羞涩,彼时他的人生角色也刚升级为奶爸,适应着人生新阶段和新身份,在接到天使餐厅店经理的调令后,向来镇定沉稳的他一下就慌了,“听说过这家餐厅,因为店里有超过一半的员工患有听力障碍或智力障碍,他们被称为‘天使’。”从没接触过天使员工的⻩斌只觉得大脑一片空白,“激动、复杂、忐忑交织在一起,有点像我当时才做爸爸的感觉。”

  “还记得我走进天使餐厅的那天,心里是真七上八下,因为那时候我才在火车站肯德基做了一年的店经理,压根没有想过自己能够接手天使餐厅。”原来的餐厅经理是个心思细腻、做事细致的女生,经过与天使员工们两年朝夕相处的陪伴,餐厅员工都非常认可她,在已有的榜样面前,黄斌感到前所未有的压力。 “我真的能带好这家店吗?”这样的疑问不由自主地出现在黄斌心里,“既然来了,就把自己当个什么都不会的新手,好好学。”⻩斌一改往日的大大咧咧和粗线条,变得更加细致和耐心。因为不会手语,黄斌发现跟听障天使们的交流很困难,于是从日常例会开始,黄斌积极主动地向天使们学习手语,同时通过内部团建、上网自学等渠道不断练习,慢慢地,黄斌已能够用手语与天使员工们进行简单交流,“这就像游戏通关,我总算拿到了第一关的通行证。”解锁了新技能,黄斌觉得挺开心的。

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    从认真给出每一个认可到相互理解、相互信任

  有了手语这项硬技能傍身,黄斌希望与天使员工的交流能更进一步,因为通过一段时间的接触,⻩斌发现天使员工比其他员工更关注内心交流,不会说话听不到声音,他们更需要来自他人的认可和鼓励。“既然天使们喜欢被认可,那我经常表扬他们不就行了。”一开始,本着投其所好的宗旨,黄斌首先使出“无脑点赞”的办法,他把“你真棒”挂在嘴边,久而久之,他发现天使员工们反而越来越疏远他,不太愿意跟他交流,经过一番了解,他才醒悟到这种“无脑点赞”并不能增进彼此之间的感情,反而令天使们反感。从那以后,黄斌给出的每一个表扬都不再是简单的“你真棒”三个字,而是他所看到的员工成长和进步之处,而在员工偶尔犯错时他也不再会含糊地一带而过,而是进行更细致的辅导和给予及时的鼓励。

  建立彼此的信任度也是黄斌在天使餐厅过的一大关卡。2020年5月,正好有一个新业务上线,他尝试着放手让天使管理组小王去做,“我内心对他们的能力其实是有些担心的,但经过观察,我发现他们业务能力很强,态度也十分认真负责,不仅顺利完成了工作,还给我不少中肯的建议,让餐厅管理更加合理化。”从此以后,黄斌放心地让天使员工们去适应更多岗位的工作,提升专业技能,而天使们对黄斌也从最开始微信里称呼的“黄店长”到亲昵的“斌哥”,彼此的信任度正在不断提升。

  “尝试着用奶爸的思维去看问题,是我这一年以来的一大心得,我老婆有时候也会打趣,说天使餐厅像我的二胎。”⻩斌说,平时,他会一视同仁按照普通员工的标准要求天使们,同时他也会更加在意天使员工的内心感受反馈,并通过和天使餐厅家人、朋友深入频繁交流,及时了解天使员工的生活状况,以此让他们能够在餐厅工作得更加自在。“天使”员工可以和普通员工一样通过轮换承担包括生产制作、点餐、配餐等各种任务,既学习不同的岗位,也更积极地与社会产生交流,并因此获得更多的工作晋升机会。

  在餐厅的硬件设施方面,考虑到“天使”员工多患有听力、智力等方面障碍,肯德基研发团队对关键餐厅设备做了专门定制化修改。例如,天使餐厅中使用的炸锅就是联合国内外团队耗时4个月研发改装出的。改装后的炸锅在食品被制作完成时,除了传统的鸣叫提示功能之外,还特别增加了灯光提示功能,这样可以帮助“天使”员工通过看见灯光闪烁的提示顺利完成标准操作。类似的硬件改造还包括前台点餐岗、餐点配置岗、后厨加工岗位等各个环节,这些改造都会根据人体工效学对“天使”员工进行环境测定、人体计测和认知测试,经过特殊改造的设施设备可以大大方便天使员工开展工作。

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  通过一年的融合,在天使餐厅这个大家庭里大家感情越来越好,餐厅里也经常充满着欢声笑语。在去年天使餐厅成立三周年的庆祝会上,⻩斌和天使员工们手握手一起切下第一块生日蛋糕,在相机里定格下灿烂的笑容。去年8月,百胜中国“捐一元”爱心公益活动正如火如荼地开展,⻩斌与“天使”小王主动请缨组成小区“捐一元”CP,担任劝捐大使,为公益奉献着自己力量。

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    2021,与天使们一同更好出发

  2021年,肯德基天使餐厅迎来了重装启航,与一年前相比,这家餐厅变得更加励志和温暖:外围卡通趣味的窗贴展示着各色各样的天使形象,主题墙绘上天使正在赛道上尽情奔跑,此外,餐厅内的每张桌上还贴着 “辛苦了”、“爱”、“谢谢”、“朋友”等一些表达着日常生活中象征积极和美好的词语的漫画桌贴,“店内顾客可以通过桌贴学习一些简单的手语,以天使们熟悉的方式现场给予他们鼓励。”黄斌说,餐厅里这些细微而有爱的布置拉近了顾客与“天使”的距离,让“天使”们变得更加自信。

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新晋奶爸变身肯德基“天使”餐厅大家长

新晋奶爸变身肯德基“天使”餐厅大家长

  在现场,黄斌的身影最为忙碌,他一会儿和“天使”小王一起在直播中镜头手语互动,一会儿在舞台上对每一名天使的故事娓娓道来,在黄斌眼里,天使们都有着或可爱或令人佩服的一面,听障天使小王喜欢画画,业余时间她还喜欢健身、爬山和做各种手工,最大的爱好是收集各种各样的跑鞋,最大的梦想是拥有一整面跑鞋墙;听障天使小周是他的好帮手,是链接他和天使员工的一座桥梁,有不少天使员工都在小周的培训下顺利毕业,胜任各个岗位的工作;智力障碍天使小娟则是一个令黄斌十分佩服的宝妈,家里有个4岁的孩子,虽因病致残,但她同时承担着家庭和餐厅的责任,希望能成为孩子的榜样。“儿子在慢慢的长大,我的一言一行会影响到他。为家庭付出一份力量,为餐厅贡献自己的一份价值,这是新的一年我的奋斗目标,妈妈要给他树立好的榜样。”小娟说。

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  “餐厅的每一个小伙伴都是我的兄弟姐妹,我希望能继续带领天使伙伴共同成长,也希望未来帮助更多的天使伙伴融入餐厅的大家庭,让他们在这里发挥潜能,也找到更多人生的欢乐。”⻩斌说:“2021更好出发,我和我的小伙伴都准备好了!”

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  肯德基天使餐厅是在“爱的肯定”公益理念指导下,助力残障群体融入社会的公益项目。自2012年在深圳创立首家天使餐厅以来,肯德基已在全国23个城市设立了24家天使餐厅,每年有超过200位“天使”员工在这些餐厅自在工作、融入社会。肯德基天使餐厅项目,正在为身边越来越多的残障青年带来自强不息的信念,以及更好地融入社会、拥抱世界的希望。

  肯德基天使餐厅成立的初衷,是为残障群体提供融入社会的机会,而融入的前提正是理解。肯德基天使餐厅公益模式始终立足于“天使”的角度,它不仅仅是一个提供了平等就业机会的平台,同时还是一个在餐厅经营的软硬件方面都做出诸多创新与优化的系统性工程,兼具了人文关怀与科学性的管理体系造就了助残模式的多维共融。因为,这个群体最终需要的并非一隅庇护,而是真正的爱与自由。


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